Asperges sauvages !

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一度で大好きになってしまった野生のアスパラガス !
初めて買ったのに、子供時代の味の記憶の片隅にあるような何だか懐かしい風味 ...
さっと茹でると、アクがあって、サクサクした歯ごたえと同時にわずかに粘りもあって、フランスに居ながらにして日本の春の苦味にぐっと近づいた感じ ! ?


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by ebizo-ichi | 2011-05-27 17:01 | あ・ら・めぞん

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