Potage de potimarron

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数年前のある日、台所でかぼちゃのスープを作っていたらふとひらめいて、昆布出汁でのばしてみたんです。牛乳やクリームでなく、ブイヨンでもなく。これが大当たり!お料理上手のフランス人から必ず聞かれる「こんなに美味しくどうやって作るの?」に、日本を代表して「日本の食文化がミソなのよ!」と鼻高々に種明かします。
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by ebizo-ichi | 2009-02-25 10:20 | あ・ら・めぞん

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