Le celeri branche de notre jardin / Pot-au-feu ...

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野菜畑2009の名残アルバム (10) 茎セロリ
こう寒くなってくると、フランス人が思い浮かべるのは ... そう、ポ・ト・フ !
我が家もさっそく、ことことことこと、今冬最初のポトフ ! ! !

まず最初に、澄んだ金色のスープを ...

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一杯のスープで体の芯からほっかほかになったら、
野菜とお肉を、
あら塩を添えて ...



そして、
骨髄は ...

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トーストしたパンにとろんと乗っけて、美味しいお塩をパラパラっ ...
うーーん、とろける旨さ !
これが本当の、ポトフの
醍醐味 ! ?

ということで ... 農業歴35年のルネジャンのおかげで失敗知らずのダール家の野菜畑より、今年のねたの取りを務めたのは、ポトフにも欠かせない " 名黒衣 " 茎セロリでした ! 表舞台に出る機会は余りないけれど、確実に良い味を出してくれる憎い存在 ...


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by ebizo-ichi | 2009-11-15 01:22 | 我が家の野菜畑から

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