Tarte a Tain ?

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タルト タタン、オーソドックスなリンゴのタルト、焼き林檎、生絞りジュース ...
「 一日りんご一個で医者いらず 」 ... 風邪を引いて咳込むと、りんごをすりおろしてくれた母の知恵は、医学的にも理にかなっているそう !

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ここローヌ地方にも、" FUJI " という名の品種が出回ってはいるけれど、蜜がたっぷりでジューシーな信州りんごを食べ慣れた ebizo-ichi にとって、フランスのは、サクッとした歯触りをつい期待してしまう生食より、火を通した方が断然美味しい !
だから ... 豚バラ肉の東坡肉(トウポンロウ)風などの豚肉料理やブダンの付け合せに、ソテーにしたりピュレにしたり ...

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by ebizo-ichi | 2009-12-03 23:59 | あ・ら・めぞん

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