Clafoutis de de fruits rouges au chocolat à la St Valentin ...

a0113208_23125127.jpg

Joyeuse St Valentin avec Saint Péray mousseux des Champs Libres !



a0113208_23132778.jpg
Clafoutis de groseilles au chocolat
(Recette de Rodolphe PAQUIN)


Pour 8 personnes

200g de chocolat noir à 70 % de cacao
500 g de groseilles (ou tous les fruits rouges, par exemple, airelles, fraises, framboises, mûres…les combinaisons)
175 g de farine (+ un peu pour le moule)
60 g de sucre semoule
60 g de beurre fondu ( + un peu pour le moule)
7 oeufs
50 cl de lait
Sucre glace pour décor
1 pincée de sel

Préparation
Réaliser des copeaux de chocolat à l’aide d’un économe et égrainer les groseilles.
Préparer l’appareil à clafoutis : dans un saladier, mélanger la farine, le sucre, le beurre, le sel, les œufs et le lait jusqu’à l’obtention d’une consistance de pâte à crêpes.
Beurrer et fariner un moule à manqué antiadhésif
Préchauffer le four à 210 °C (th. 7).
Verser la moitié de l’appareil à clafoutis dans le plat, ajouter les copeaux de chocolat et les groseilles, puis verser le reste de l’appareil à clafoutis.
Enfourner le clafoutis et laisser le cuire 45 minutes.
C’est cuit quand c’est pris.
Avant de passer à table, faire réchauffer le clafoutis au four et saupoudrer le de sucre glace pour faire joli.




11日〜 エルミタージュに今冬8度目の雪が降り、2010年はこのまま白いヴァレンタイン デーになるかと思いきや、寒さだけが残って雪はちらつく程度 ...
( フランスは今週末からまた、大学も高校も小中学校も2週間のヴァカンス ! )

今年のヴァレンタイン デーには、ロドルフのこのレシピを見つけた時から、
" ショコラ生地のクラフティ " とサンペレ ムスーを、と前もって決めていた !
と言うのも、去年は当日になって慌ててチョコを買いに VALRHONA へ走ったから …
( このレシピの中では赤すぐりで作っている彼のアドバイスとして「 赤い果実なら何でもこのうえなく見事にチョコレートと合う 」とあったので、春に庭で採れた
さくらんぼの瓶詰めがまだあることだし、我が家はクラフティの元祖 さくらんぼで !
オーソドックスなクラフティは焼くけど、この機会にショコラ版に初挑戦 ... )

お味は ... タン レルミタージュ が世界に誇る « VALRHONA ヴァルローナ » の製菓用 カカオ分 70% のチョコレートを使って、美味しくないハズがない ! ? 材料がシンプルで技術もお化粧もなしのピュアな作りであればあるほど、素材の良さが決め手 !
ぶどうが良くなければ飲みやくて旨いワインが出来ないように ...
[PR]

by ebizo-ichi | 2010-02-14 23:20 | 発泡ワイン St-Péray

<< Le 16 février, ...    Week-end truffe... >>