2009年 11月 28日 ( 1 )

Le chef Rodolphe PAQUIN !

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【 今週のパリ出張のおまけ ;
レ シャン リーブル の美味しい仲間たち パリ編 その一 】
ルネジャンとは兄弟分のシェフ、ロドルフレストランビストロ ...

今回滞在中に ( 彼のレストランの方で2回食事 ) ebizo-ichi をニコニコ大満足にしてくれたロドルフのお料理は、
お土産に渡した我が家の紫蘇を即興で刻んで乗せた帆立貝柱と生牡蠣のマリネに、
ルネジャンも私も大好きで夜中1時にランジス市場に注文してくれた couteau de mer ( manche a couteau 、pied a couteau とも呼ばれる貝 ) の白ワイン蒸し !
印象深かったワインは、ここでもまたアルボワ ピュピヤンのプルサール 2001 !

RESTAURANT
Le Repaire de Cartouche
8, boulevard des Filles-du-Calvaire
99, rue Amelot
75011 Paris
01 47 00 25 86
定休 : 日・月曜日

↓↓↓ レ シャン リーブル のスープ ドゥ ポワソン やソーセージが買えます ↓↓↓
BISTROT
Cartouche cafe → 過去の記事
4, rue de Bercy
75012 Paris
01 40 19 09 95
定休 : 土曜日のお昼、日曜日

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by ebizo-ichi | 2009-11-28 13:26 | LCLとゆかいな仲間たち