<   2011年 10月 ( 3 )   > この月の画像一覧

Les arbres fruitières des Champs 2011 ...

a0113208_9285965.jpg

実りの秋、レ シャンのりんごの樹には実が鈴なりです !
4本ある樹それぞれが違う種類で、青リンゴのような品種は8月中旬頃から採れ、今は、蜜は全然ないけれど見た目は "ふじ" のようなのが真っ赤に染まっています ...

a0113208_9294398.jpg










胡桃は、8/23皮に皺がより出していることに気付いたと思ったら、9/10には黒ずんでいて、ここからが食べにやってくる来るリスとの戦いでしたが (笑) 、
a0113208_930157.jpga0113208_9301523.jpga0113208_9303250.jpga0113208_9402157.jpga0113208_9314395.jpg
a0113208_9404964.jpg

9月末にはよく熟して自然に落ちた実をカゴいっぱい拾うことができました ...
その点、8月下旬までちらほら身を付けていたノワゼットは、全部リスに食べられてしまったようです ! !


他の果実たちは、春の開花からその後、7月にすももが数個、8月にはミラベル洋梨が数個、無花果マルメロがたくさん、という感じで一通り成りました ...
( 今年の洋梨は変でした ... 霜にやられてリズムが狂ったらしく、実を摘んだ後9月に二度目の花を付けたのです ! )
a0113208_754829.jpga0113208_7494226.jpga0113208_9321537.jpga0113208_9324041.jpga0113208_932283.jpga0113208_9325553.jpg

5月に一度目の実を付けた後のは、全くお手入れをしなかったので二度目の実は結んでくれず、9/ 2慌てて市場で買い足してジャムを煮たのでした ...
a0113208_9331076.jpga0113208_9332594.jpg
* 2010年秋の果樹の様子の記録はこちら ...


[PR]

by ebizo-ichi | 2011-10-17 09:34 | 我が家の野菜畑から

Premier feu dans notre poêle à bois ! - samedi 8 septembre 2011 -

a0113208_4243692.jpg

a0113208_4245536.jpga0113208_4251295.jpg

収穫の間、澄みきった青空が秋めいて見えるようになって来たものの、
10月に入ってからも例年より気温が高く、身に秋を感じることがない日々でしたが、この週末に冷たい雨が降って一気に秋づきました ...
雨の帰り道に見たお隣さんの煙突から昇る煙に釣られて、我が家も薪ストーブで ( 今シーズン初めての ) 暖を取りました ...
9月に越してきて準備が万全でないまま10/10にはもう火を入れた去年と違って、今年は春からの蓄えがちゃんとあるので慌てませんでした !


[PR]

by ebizo-ichi | 2011-10-09 04:39 | あ・ら・めぞん

Les vendanges 2011 chez DARD et RIBO !!

a0113208_16405215.jpg

例年より10日程早く、9月10日 土曜日にスタートしたダール エ リボの収穫2011 は、
17日(土) 午後 〜19日(月) に雨で収穫が出来なかった以外はずっと秋晴れで、
9月27日 火曜日 17:40、Baties の畑の黒ぶどうを最後に、無事完了しました !

私も4年目の食事係 ( 今年は16人分 ) を全うしました ...
9/14 夜 から参加の "五代目tsuki-bito" Kyo-kun は、まだ醸造のお手伝い中です ...

2008年は 水害 ( 大浸水 )、カーヴ火災 + 階段転倒によるフランソワ骨折と災難が続き、2009年・2010年は普通年でしたが、
2011年は久しぶりの豊作と言っていいようです ! !
今後の醸造&熟成が決め手となるわけですが、久しぶりの良年でもありますように ...

a0113208_1641508.jpga0113208_16422682.jpga0113208_17102090.jpga0113208_17291599.jpga0113208_17271110.jpga0113208_1725536.jpg

【 2011年ダール エ リボ収穫、ランチ ( 16人分 ) のメニュー覚え書き 】

9/10(土) ガスパチョ / 肉詰めトマト
9/11(日) フランソワのムール貝ワイン蒸し
9/12(月) 人参サラダ / ラザニア
9/13(火) なすの揚げ浸し / 豚肉のオーブン焼き + ガーリックポテト
9/14(水) ラディッシュ、ベトラヴのサラダ / ブッフ ミロトン (ハッシュ ド ビーフ) + バターライス
9/15(木) 生ハムモッツァレラ / ソーセージの "ダールエリボ赤ワイン" 煮
9/16(金) トマトとモッツァレラとバジルのサラダ / 豚肉のしょうが焼き + 人参ソテーヴィシー風
9/17(土) Les Champs の畑で、パスカルの鉄板焼き + フランソワのフライドポテト / 林檎のタルト
カーヴで、デデのボフォール フォンデュ

9/18(日) カーヴで、ルネジャンの鉄板焼き
9/19(月) レ シャン リーブルのスープ ドゥ ポワソン / ボフォール フォンデュなど残り物 / カスタードプリン
9/20(火) 紫キャベツのマリネ / 鶏肉のインドカレー
9/21(水) ギリシャ風キュウリのヨーグルトサラダ / ムサカ
9/22(木) Pitrou の畑で、ルネジャンの鉄板焼き

9/23(金) いんげん豆のサラダ / 牛肉のブルゴーニュ風赤ワイン煮 "ダールエリボ赤ワイン" 煮 + タリアテッレ
9/24(土)・25(日) ルネジャンの鉄板焼き + フランソワのフライドポテト/ ゴーフル
9/26(月) かぼちゃのポタージュ / ハムと西洋ネギのグラタン
9/27(火) Pe de loup の畑で、ルネジャンの鉄板焼き
9/28(水) フランソワのフライドポテト

9/29(木) 紫キャベツのマリネ / 煮豚 + 煮玉子


a0113208_1894798.jpga0113208_18101290.jpga0113208_1811394.jpga0113208_18111898.jpga0113208_18113120.jpga0113208_18134813.jpga0113208_18141952.jpga0113208_18143596.jpga0113208_18145467.jpga0113208_1815816.jpg
a0113208_1817572.jpga0113208_18181553.jpga0113208_18182858.jpga0113208_18184175.jpga0113208_18185835.jpga0113208_18191334.jpga0113208_18193559.jpga0113208_18195178.jpga0113208_18201835.jpga0113208_18203535.jpga0113208_19255630.jpga0113208_19261361.jpga0113208_19263144.jpga0113208_19264725.jpga0113208_193214100.jpga0113208_19271365.jpga0113208_19273264.jpga0113208_19275175.jpg
《注》今年の料理写真は当日に撮影したものではありません


[PR]

by ebizo-ichi | 2011-10-04 16:44 | ダール エ リボのワインの12ヶ月